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杭州大批知名火鍋店淪陷 剩菜回鍋高湯造假這幾天，火鍋那點事，讓杭州的吃貨們糟了心。 最近，浙江影視娛樂頻道、浙江在線等媒體通過暗訪等形式將杭城火鍋店不為人知的一面起了底——1月7日晚曝光老碼頭剩菜回收;緊接著第二天，川味觀配菜 員切菜扣鼻屎的畫面讓眾人皆......
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安徽六安：首屆餐飲業(yè)高峰論壇開幕
[摘要] 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽國際會展中心開幕,此次論壇活動以為了更好促進六安市餐飲行業(yè)市場的持續(xù)穩(wěn)定和繁榮發(fā)展。 1月13日,六安市首屆餐飲行業(yè)高峰論壇在金太陽國際會展中心開幕,此次論壇活動以為......
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外婆家吳國平：餐飲業(yè)如何尋求突圍
[摘要] 作為大眾化餐飲中的一支，外婆家在品牌創(chuàng)新活躍度做出了很多努力。指福門、第二樂章、柴田西點、爐魚……根據(jù)每年推出1—2個品牌的速度，如今的外婆大家族已擁有11名成員。 對于餐飲業(yè)而言，2014年無疑是飽受風霜的一......
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年夜飯網(wǎng)購半成品成“新寵”
[摘要] 網(wǎng)上售賣的年夜飯半成品成為今年年夜飯的“新寵”。業(yè)內(nèi)人士提醒，盡可能選擇信譽度高的商家，并保留好相關(guān)憑證，以保障自身合法權(quán)益。 年夜飯作為中國傳統(tǒng)習俗，成為春節(jié)必備開幕曲，不少餐館已經(jīng)開始籌備年夜飯。1月......
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昔日餐飲首富今“回天無力”如果一切順風順水，一個半月后的2015年2月28日，中科云網(wǎng)（原名湘鄂情）本該迎來創(chuàng)立20周年的喜慶日子。因為20年前，湘鄂情的前身——只有四張桌子的“湘湘菜館”在深圳蛇口正式開業(yè)。湖北人孟凱開始創(chuàng)造自己的商海傳奇。 然......
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火鍋店服務(wù)員扮“紅衛(wèi)兵” 收銀是“飯票收發(fā)處”[摘要] 2015年1月11日，甘肅平?jīng)觯羞@么一家火鍋店，服務(wù)員統(tǒng)一身著紅衛(wèi)兵服飾，頭戴紅軍帽，手臂套著“紅袖章”，隨身挎著公文包，一口一個“老鄉(xiāng)您好”。 2015年1月10日，甘肅平?jīng)觯郴疱伒曛鞔颉凹t色品牌”，服務(wù)員全部......
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一周：征戰(zhàn)年夜飯市場 火鍋依然穩(wěn)坐江山[摘要] 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲業(yè)摩拳擦掌準備迎接盛大的年夜飯訂餐，怎樣迎合消費者喜好？火鍋店依然穩(wěn)坐江山，高端餐飲能如何征戰(zhàn)年夜飯市場？ 一周餐飲熱點（20150103~20150109） 距離春節(jié)只有一個月的時間，餐飲......
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張?zhí)m否認賣掉俏江南：沒有換主人我還是董事長
[摘要] 關(guān)于張?zhí)m賣掉俏江南的傳言始于去年10月，傳言稱“3億美元出讓69%的股權(quán)”，隨即遭到張?zhí)m否認。 在俏江南第一家餐廳北京國貿(mào)店歷經(jīng)15年重裝開業(yè)之際，創(chuàng)始人張?zhí)m高調(diào)對外宣稱：引入CVC并不意味著賣掉企業(yè)，公司沒有換主......
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肯德基還要我們繞行多久？[摘要] 河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大玻璃破碎了一個多星期，卻遲遲未更換。有顧客質(zhì)疑，作為國際大企業(yè)，換一個玻璃需要花上那么久時間，效率是否低了點？ 日前，河池城區(qū)白馬步行街的肯德基餐廳門口的一塊大......
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李春祥：人類健康與飲食環(huán)境的守望者
[摘要] 李春祥一直從事烹飪教學和中國飲食文化研究工作，在國家和地方雜志、報刊等媒體上發(fā)表各種論文數(shù)十篇，出版了全國首套《中華飲食文化博物館叢書》（四卷），出版了技術(shù)專業(yè)著作六部。 美味的銀耳魚翅粥，香氣四溢的清......
