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2011年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會5月7－8日在京隆重召開由中國烹飪協(xié)會主辦的2011年中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會5月7日在北京展覽館隆重召開。作為2011年商務部內(nèi)貿(mào)領域引導支持的重點項目，大會以“‘十二五’期間餐飲業(yè)前景展望”為主題，與來自“官、產(chǎn)、學、研”等各方面的代表共同聚......
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信息化改造助推餐飲企業(yè)發(fā)展
據(jù)中國飯店協(xié)會統(tǒng)計，餐飲信息化市場潛力約2300多億元，這樣的消息足以令公司上下振奮不已。 奧琦瑋是一家提供電子菜單的公司，目前在北京擁有不下50家的核心客戶，總經(jīng)理孔令博看準餐飲行業(yè)這個市場，野心并不??孔令博表示......
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消費者圖實惠 今年興起網(wǎng)購粽子
今年粽價普漲，團購粽子潮已經(jīng)在各大城市大肆興起，受到不少網(wǎng)購迷的歡迎和喜愛。 在國內(nèi)某大型團購網(wǎng)，記者看到該網(wǎng)站原價138元某品牌粽子組合，含有280g真空鮮肉粽、280g真空細沙棗泥粽1袋、200g真空東坡肉、600g真空醬鴨1......
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人手一個IPAD 網(wǎng)友曝最牛餐廳點餐畫面
網(wǎng)友“外面吵”拍攝的飯店點餐場面 顧客人手一本IPAD點餐，這樣的飯店你傷不起。網(wǎng)友“外面吵”近日論壇發(fā)帖稱，去太原吃飯見識了大場面。一個飯店里，顧客竟然人手一本蘋果IPAD平板電腦來點餐，據(jù)飯店稱這是他們的菜單改革。......
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酒店廚師轉(zhuǎn)行 首談餐飲業(yè)食品添加劑
在媒體連續(xù)報道了染色饅頭、牛肉膏等食品添加劑事件后，人們對食品添加劑的關注度越來越高，一些轉(zhuǎn)行后的廚師，也出來反映以前工作餐廳使用的食品添加劑問題。消費者去餐館就餐究竟會吃到多少種添加劑？餐飲業(yè)食品添加劑問題......
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酒店廚師轉(zhuǎn)行 首談餐飲業(yè)食品添加劑
在媒體連續(xù)報道了染色饅頭、牛肉膏等食品添加劑事件后，人們對食品添加劑的關注度越來越高，一些轉(zhuǎn)行后的廚師，也出來反映以前工作餐廳使用的食品添加劑問題。消費者去餐館就餐究竟會吃到多少種添加劑？餐飲業(yè)食品添加劑問題......
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麥當勞將首先在歐洲試行刷卡消費
人工點餐，現(xiàn)金付賬，這是麥當勞沿用了三四十年的服務模式，如今這一模式要有所改變了。 據(jù)英國《金融時報》今晨報道，麥當勞準備對其服務模式進行改革，用“觸摸屏加刷卡”的方式來代替收銀員的工作。 麥當勞歐洲區(qū)主席斯蒂......
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一茶一坐：與商業(yè)地產(chǎn)共生共榮
[摘要] 一茶一坐將在上海開出第100家店，從其店面布局來看，一茶一坐的店鋪都是駐扎在城市商圈，定位現(xiàn)代都會型茶餐飲。 5月23日，來自海峽彼岸的臺灣著名餐廳品牌一茶一坐將在滬開出其登陸后的第一百家連鎖門店，如果從十年......
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味千拉面白湯背后的秘密
味千拉面自1968年創(chuàng)設以來，在日本、香港、新加坡、臺灣、中國大陸等各地區(qū)擁有500家連鎖店，是日本第二大拉面連鎖店。味千拉面有“白湯之雄”美譽，其獨特的白湯采用豬的大骨、肉骨、豚骨及各類魚骨，經(jīng)長時間文火熬燉而成。......
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餐飲場所禁煙 商家難做到
5月1日起，衛(wèi)生部新修訂的《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》正式實施，新增的“禁煙令”要求室內(nèi)公共場所全面禁止吸煙。至今，新規(guī)施行已半個月，記者走訪青島各類室內(nèi)公共場所發(fā)現(xiàn)，禁煙效果兩極分化嚴重，餐飲娛樂場所成為......
