上述嚴打行動是建立在去年2起查處過期食品經(jīng)典案例基礎上的一次再實踐，即“實踐—理論—實踐”往復循環(huán)中的一個完整過程。去年，縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所查處了2起過期食品案，其一是火鍋使用過期調料罰款人民幣2千元整；其二是九伴蛋黃鴨卷過期酒店被罰款人民幣5千元整。衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，兩起過期食品的共同特點是均為食品原材料，亦即過期原因為購進后在餐飲業(yè)加工制作場所積壓時間過長所致。對此，衛(wèi)生監(jiān)督所相關執(zhí)法隊于今年加強對餐飲業(yè)食品原材料保質期限的檢查，并且酌情加大了行政處罰力度。