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快餐和高端餐飲業(yè)績(jī)分化

發(fā)布時(shí)間:2014-04-24

分析指餐飲業(yè)面臨“洗牌年”

  前日晚間至昨日,多家中外餐飲上市企業(yè)公布第一季度業(yè)績(jī):以肯德基、麥當(dāng)勞等為代表的快餐業(yè)務(wù)同店銷售收入出現(xiàn)復(fù)蘇和增長(zhǎng);曾主攻高端餐飲的湘鄂情(002306,股吧)、西安飲食(000721,股吧)等凈利潤(rùn)增長(zhǎng)“堪憂”。

  快餐同店銷售現(xiàn)復(fù)蘇

  昨日,肯德基和必勝客的母公司百勝餐飲集團(tuán)公布的第一季度財(cái)報(bào)顯示,百勝在華同店銷售額第一財(cái)季增9%,其中肯德基在華同店銷售額增11%,必勝客增8%。且由于在華銷售業(yè)績(jī)的改善,百勝第一財(cái)政季度利潤(rùn)增18%。

  22日晚間,麥當(dāng)勞也公布了一季度財(cái)報(bào),全球市場(chǎng)凈利潤(rùn)比去年同期下滑5%遜于預(yù)期,但亞太區(qū)、中東和非洲地區(qū)同店銷售增長(zhǎng)0.8%,其中中國(guó)市場(chǎng)的表現(xiàn)提振了地區(qū)業(yè)績(jī)。

  據(jù)記者了解,受2012年底以來(lái)爆發(fā)的雞肉供應(yīng)鏈?zhǔn)录颓萘鞲械挠绊,肯德基、麥?dāng)勞去年在華的同店銷售收入曾大幅下滑。分析認(rèn)為,上述負(fù)面因素影響的逐漸消除,加上今年以來(lái)不斷推出的各種優(yōu)惠促銷活動(dòng),使得業(yè)績(jī)出現(xiàn)了“轉(zhuǎn)正”跡象。

  上市餐企“壓力山大”

  另一方面,從A股上市餐企的一季度業(yè)績(jī)來(lái)看,雖已努力從高端向大眾轉(zhuǎn)型,但實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)依然“壓力山大”。

  昨日,西安飲食(000721)公布的一季報(bào)顯示,營(yíng)業(yè)收入同比下滑9.41%1.28億元,而歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)虧損1863.4萬(wàn)元,和去年同期相比下滑713.58%。

  湘鄂情(002306)近期公告稱一季度酒樓業(yè)務(wù)虧損4500萬(wàn)元左右,較原先預(yù)計(jì)的4000萬(wàn)元虧損進(jìn)一步擴(kuò)大,目前公司股票仍處于重大事項(xiàng)繼續(xù)停牌狀態(tài)。

  行業(yè)分析:大眾餐飲競(jìng)爭(zhēng)更趨白熱化

  中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布報(bào)告顯示,2013年全國(guó)餐飲收入同比增速創(chuàng)20多年以來(lái)的增幅最低值,其中,限額以上餐飲收入出現(xiàn)近10年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)。廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)符波則告訴本報(bào)記者,預(yù)計(jì)一季度廣州地區(qū)餐飲業(yè)收入同比增幅約在10%,目前新開餐廳走高端路線的少,以大眾餐廳和特色主題餐廳為主。

今年餐飲業(yè)將面臨“大洗牌”成為行業(yè)共識(shí)。有餐企負(fù)責(zé)人表示,由于高端餐飲業(yè)具有高房租、高長(zhǎng)期待攤費(fèi)用(主要為酒樓開辦裝修投資)、高人工費(fèi)用的特點(diǎn),轉(zhuǎn)型毛利較薄的大眾餐飲將使資金實(shí)力不雄厚的餐企面臨淘汰。另一方面,企業(yè)“一窩蜂”涌入大眾市場(chǎng)將使同質(zhì)化現(xiàn)象進(jìn)一步凸顯,競(jìng)爭(zhēng)更加趨于白熱化。據(jù)記者了解,僅快餐市場(chǎng)方面,麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)今年在華新開300家門店,真功夫和永和大王分別預(yù)計(jì)新開100家。

 

來(lái)源:和訊網(wǎng)

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