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四成餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)凈利潤(rùn)下降 火鍋成唯一正增長(zhǎng)業(yè)態(tài)

發(fā)布時(shí)間:2014-04-24

“厲行節(jié)約”、“八項(xiàng)規(guī)定”政策的沖擊下,餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)的盈利能力直線下降,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2013年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示,去年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)收入增速首次低于全國(guó)餐飲收入平均增速,凈利潤(rùn)下降的企業(yè)高達(dá)42家,高端餐飲近10年來(lái)首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

報(bào)告顯示,2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)中凈利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)的企業(yè)高達(dá)42家,甚至有6家企業(yè)凈利潤(rùn)下降幅度大于100%,而且中高端餐飲企業(yè)大多虧損嚴(yán)重。值得注意的是,2013年餐飲百?gòu)?qiáng)中,火鍋是唯一平均單店收入、平均每平勞效、凈利潤(rùn)率都正增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)。

復(fù)雜嚴(yán)峻的形勢(shì)使得餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)紛紛加快轉(zhuǎn)型升級(jí),多品牌多業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)就是其中一個(gè)措施。報(bào)告指出,2013年多業(yè)態(tài)、跨區(qū)域的集團(tuán)企業(yè)就有29家。除了湘鄂情進(jìn)軍環(huán)保產(chǎn)業(yè)和影視行業(yè)外,香港上市公司小南國(guó)的轉(zhuǎn)型重點(diǎn)是推新品牌,2013年推出了“南小館”、“小小南國(guó)”等新品牌。

 

來(lái)源:鳳凰網(wǎng)

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