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餐飲想做大,先學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化

發(fā)布時間:2014-04-24

413日至19日,10位河南餐飲精英人士赴日參加商務(wù)考察活動,全面深入了解日本餐飲市場并滿載而歸。

據(jù)了解,本次考察活動由北京每時宏達(dá)咨詢管理有限公司主辦,共有來自北京、山西、遼寧、安徽、山東、內(nèi)蒙古等地近30位餐飲人士參加。

一周的時間內(nèi),考察團先后參觀了東京廚具一條街,了解先進廚具的性能和用途;觀摩日本最大的酒店業(yè)集團東武酒店后廚操作場景;參訪日本最大的婚宴酒店椿山莊大酒店,體驗全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)。隨后,又走訪體驗當(dāng)?shù)睾ur市場、食品工廠、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生鮮物流、中央廚房等,并體驗了日本料理、日式拉面、日式火鍋等各色美食。

在整個考察團中,河南餐飲代表團最為搶眼。特味村、鄧記餐飲、舒記麻辣魚、阿利茄汁面、福狀元粥等掌門人率隊考察。對此行的收獲和感受,特味村創(chuàng)始人韓躍軍表示:最好的服務(wù)就是發(fā)自內(nèi)心的服務(wù),這也是為什么我們能感受到日本餐飲真誠熱情的笑容,因為他們確實是從心里為客人服務(wù)的,這種理念值得學(xué)習(xí)。

鄧記餐飲董事長鄧勝利的感悟是,今后一定要學(xué)習(xí)人家的標(biāo)準(zhǔn)化。“菜品標(biāo)準(zhǔn)化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、制度標(biāo)準(zhǔn)化”,只有真正做到了標(biāo)準(zhǔn)化,餐飲企業(yè)才能做大做強。

據(jù)北京每時宏達(dá)咨詢管理有限公司董事長鄧桂麗介紹,由于時間不湊巧,本次考察好幾家河南企業(yè)的掌門人都沒有趕上,非常遺憾。不過,64日至10日,他們還將組織一次赴臺的餐飲考察,考察對象包括過境香港的稻香集團、無老鍋火鍋、星期五餐廳、鼎泰豐小籠包等!霸趪鴥(nèi)餐飲行業(yè),河南餐飲企業(yè)家非常抱團,而且善于學(xué)習(xí),幾乎每次外出考察都有河南企業(yè)家的身影,這次臺灣之行,也希望能有更多的河南餐飲精英加入進來!

 

來源:網(wǎng)易

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