在渝北新牌坊轉(zhuǎn)盤附近，有一家名叫聞喜的家宴，這里以前名叫迪歐咖啡。這是一家比較另類的餐廳，在這里吃飯，可以先背古詩，背正確后，店主可以贈送一道菜；同時，這里還可以舉辦各類堂會、聽國學(xué)、撫古琴、品茗。

　　餐廳吃出文化味

　　兩年前，重慶人蒲音從臺灣商人手中買過來這間餐廳，當時名叫迪歐咖啡，在渝北龍湖一帶小有名氣，后來店主蒲音和他的團隊給這個店重新取名聞喜宴。從外觀看，這里與普通的餐廳沒有差別。但是，你如果走進去，卻發(fā)現(xiàn)自己沒有文化，都不好意思在這里吃飯。

　　這里有兩層樓，裝修風格顯得古色古香，這里可以品茗、撫琴、下棋、書畫、聽國學(xué)、開堂會。如果想與世界一流的圍棋高手過招切磋，也可以在這里提前預(yù)約。

　　一樓收藏了不少普洱老茶、活靈活現(xiàn)的崖柏根雕、名人字畫、古琴等。餐飲只是其中一部分，有9個包房，全部在二樓，每個包房的裝修風格都不一樣，每一個包房名，都對應(yīng)了一首詩，有投放儀投放在包房內(nèi)的一面墻上。

　　為何開這樣一家比較雅致的餐廳，蒲音說，聞喜店名的由來，還真有來頭。隋唐科考以來，對進京考試的學(xué)子，皇帝都會賜他們一道宴席，這道宴席就叫聞喜宴。

　　店主原是青年才俊

　　開這樣一家雅致十足的店，老板應(yīng)該是個文化人。不過，了解蒲音的人都表示，他其實是一個金融才俊。四十歲的他，之前一直從事金融方面的工作。說起開這家店，蒲音還有些靦腆的說，主要是給志同道合的朋友一個聚會的地方，他本人喜歡古琴，品茶，喜歡國學(xué)，喜歡以文會友。

　　在這里，廚師全部是80后，9個包房，最多的時候有27位廚師，這里有著名的聞喜素宴。其中有十道素宴，由我市著名的幾位本土詩人分別配了一首古詩。

　　比如，一道名叫玉樹后庭花的菜，其實就是宮保豆腐，造型非常優(yōu)美，將宮保豆腐裝在像是樹枝的丫上，每個丫上還有一個雪白的類似鳥巢的盛器，看起來晶瑩剔透。

　　一位本土詩人就即興做了這樣一首古詩來形容：“詩人謂是后庭花，玉樹瓊枝數(shù)朵霞。華屋欣開聞喜宴，恍如身在帝王家�！�

　　這里的服務(wù)員都能熟練的背出每道古詩，蒲音說，只要市民在吃飯前背上一首，他立即贈送那道古詩所形容的菜。不過，為了提高大家的興致，每桌限兩道菜。

　　堂會場景驚現(xiàn)餐廳

　　在古色古香的氛圍中，臺下的人一邊喝茶，一邊聽著臺上人飚川劇、京劇或者觀看臺上人變臉，這樣的情形似乎只有在電視里看到。這就是堂會。在成都等外地民間餐飲市場，邊吃飯邊喝茶，邊觀看堂會，似乎已經(jīng)不是新鮮事了，而在我市，還是頭一回。

　　店主蒲音說，他本人比較迷戀堂會這種形式，很有中國味道，開堂會，主要是為了傳播中國傳統(tǒng)文化。顧客需要什么堂會，他們都可以舉辦，在其一樓的大廳，可以同時容納30-40人，比較適合小范圍的這種堂會聚餐。雖然看似很高檔，但是消費卻并不是很貴。他介紹說，在這里就餐，三四個人吃三四百元，就非常豐盛了。

　　對話>

　　通過餐飲，做中國傳統(tǒng)文化的傳播者

　　記者：不少餐廳現(xiàn)在都開始走親民路線，大眾化消費，你推出的文化路線，會不會在餐飲界顯得曲高和寡？

　　蒲音：文化與親民并不矛盾，這些都是幾千年流傳下來的大眾文化，這種文化其實也很接地氣，只是現(xiàn)在知道它的人確實不多。

　　記者：聞喜開業(yè)近一年，是否已經(jīng)收回成本？

　　蒲音：從購置物業(yè)到裝修到運營費用，現(xiàn)在差不多總共投入了3000多萬元，還遠遠沒有達到贏利。

　　記者：為什么不改變風格，做一些很大眾化的消費場所？

　　蒲音：這個地方，如果我開一個茶館，打麻將喝茶，是很簡單的事，賺錢也會很輕松。但我不想這樣做，我想有所追求，想給同樣有所追求的人一個聚會的場所。餐飲業(yè)百花齊放，我相信這樣的風格，可以豐富重慶餐飲界的文化內(nèi)涵，這里也是展示和傳承中國傳統(tǒng)文化的一個窗口，必定會有它的一席之地。

　 記者：你如何看待目前餐飲業(yè)競爭？

蒲音：餐飲業(yè)現(xiàn)在是正常的回歸市場本質(zhì)，在市場競爭中，越是有自身特色的東西，將越有生命力。因此，聞喜不會改變現(xiàn)有的執(zhí)行風格，而是通過餐飲這種形式，做中國傳統(tǒng)文化的傳播者。

 

 

來源：新浪網(wǎng)