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高端餐飲疲軟 行業(yè)景氣堪憂

發(fā)布時(shí)間:2014-12-03
      [摘要] 中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布全國餐飲分析報(bào)告,數(shù)據(jù)顯示, 2014年1月~10月,全國餐飲市場呈現(xiàn)出一波三折、曲折前進(jìn)的運(yùn)行態(tài)勢,雖然高端餐飲積極轉(zhuǎn)型但依舊疲軟,行業(yè)景氣度仍堪憂。

  近日,中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布全國餐飲分析報(bào)告,數(shù)據(jù)顯示, 2014年1月~10月,全國餐飲市場呈現(xiàn)出一波三折、曲折前進(jìn)的運(yùn)行態(tài)勢,雖然高端餐飲積極轉(zhuǎn)型但依舊疲軟,行業(yè)景氣度仍堪憂。

  全國餐飲收入:22591億元,同比增長9.7%

  限額以上單位餐飲收入:6595億元,同比增長2.0%

  全國餐飲收入以5月為分水嶺,增幅在1~5月節(jié)節(jié)攀高,5月達(dá)到峰值11%,6月開始下滑,8月跌至最低谷。受益于“金九銀十”餐飲市場的火爆,9月、10月餐飲收入再度強(qiáng)勢回升。

  商業(yè)綜合體 餐飲成主力

  在互聯(lián)網(wǎng)銷售的沖擊下,服飾業(yè)、百貨零售業(yè)雙雙走向低迷,而餐飲對(duì)客流量的巨大拉動(dòng)優(yōu)勢,使品牌餐飲企業(yè)逐漸成為商業(yè)綜合體競相爭取的對(duì)象。新型商業(yè)綜合體和購物中心正在迅速調(diào)整商業(yè)結(jié)構(gòu),購物、餐飲、娛樂的比例格局通常為7:2:1,如今已普遍形成了5:3:2,一些新開的商業(yè)綜合體中餐飲的比重更是升至總量的40%至50%。對(duì)于餐飲企業(yè)來說,“傍”住商業(yè)綜合體的“借光”戰(zhàn)略也日益成為選址的優(yōu)先選擇。

來源:餐飲資訊
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