生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟作為生態(tài)健康產(chǎn)業(yè)里一個(gè)垂直的供應(yīng)鏈聯(lián)盟，他的使命就是通過再造田園、重構(gòu)生態(tài)，與更多新農(nóng)人、社會(huì)精英人士一起，重新建立城市餐桌的信任。生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟其中一個(gè)重要的城市戰(zhàn)略，就是“著力打造萬家生態(tài)健康主題餐廳”計(jì)劃，這個(gè)計(jì)劃希望全國更多關(guān)心老百姓身體健康的餐飲界精英人士，從建造或改造自己經(jīng)營的餐廳開始，為老百姓提供生態(tài)健康主題餐飲，讓老百姓出外旅行、本地宴請(qǐng)時(shí)，也能吃上健康菜、安全油和放心肉。這個(gè)戰(zhàn)略的目標(biāo)就是，讓城市餐桌因?yàn)樘飯@健康而變得更加快樂，讓生態(tài)田園因?yàn)椴妥揽鞓范�變得更加健�?

那么就來一起看看生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟有什么計(jì)劃?

生態(tài)健康主題餐廳的最大特點(diǎn)是什么?

      生態(tài)健康看得見，這是主題餐廳最大的特點(diǎn)。餐廳的健康來源于兩部分，一部分是食材源頭健康，另一部分就是廚藝過程健康。但是，食材源頭健康，老百姓無法簡(jiǎn)單從菜品看到源頭，生態(tài)健康主題餐廳的做法是，每一道生態(tài)健康菜品，都有生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟的生態(tài)健康標(biāo)識(shí)，而且注明食材基地、生長環(huán)境以及成長史，不僅如此，每個(gè)基地還都對(duì)用餐的人開放，用餐的家庭和單位，可隨時(shí)報(bào)名參加生態(tài)基地的食材溯源活動(dòng)。從田園到城市餐桌，嚴(yán)格按照一套完整的生態(tài)產(chǎn)品溯源追蹤體系執(zhí)行。與食材源頭健康看得見相比，餐廳廚藝健康就容易多了，后廚對(duì)外開放，讓后廚看得見，甚至來用餐的家庭還可以自己下廚，在主題餐廳里當(dāng)場(chǎng)為親友燒幾道拿手的生態(tài)健康菜。

生態(tài)基地的健康食材在主題餐廳起到什么作用?

     生態(tài)基地供應(yīng)的每一款健康食材，都會(huì)被做成主題餐廳的招牌名菜。比如，新西蘭南瓜，喵上餐桌平臺(tái)在青島的錢谷山莊開展溯源活動(dòng)時(shí)(面積達(dá)千畝的生態(tài)農(nóng)莊)，將新西蘭南瓜作為頭道品鑒的菜品，用餐的家庭在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)過后，回去的時(shí)候，幾乎每個(gè)家庭都自己掏錢買兩三個(gè)帶回去。一方面供應(yīng)的是新西蘭南瓜，另一面要教會(huì)主題餐廳如何推廣好新西蘭南瓜這道健康菜。如果生態(tài)健康食材是南方基地的巴馬香豬，那就教會(huì)餐廳巴馬香豬如何做才更健康，這樣，供應(yīng)的生態(tài)食材，在店內(nèi)成為生態(tài)健康主題的招牌菜。不僅僅可以做成健康招牌菜，還可以在主題餐廳店內(nèi)訂購生態(tài)健康食材，訂購的時(shí)候，可以選擇店內(nèi)交錢自己帶走，也可以選擇到生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟的線上平臺(tái)下單購買。生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟的生態(tài)健康主題餐廳計(jì)劃，就是要通過實(shí)地的體驗(yàn)和溯源考察活動(dòng)，讓生態(tài)健康食材走上老百姓的餐桌，讓餐桌健康不再成為奢侈。

生態(tài)健康主題餐廳保障食材源頭真正健康的做法是什么?

       生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟作為生態(tài)健康食材的垂直供應(yīng)鏈聯(lián)盟，借鑒和使用喵上餐桌兩種合作基地：一種是優(yōu)質(zhì)的基地，基地生態(tài)健康理念好，本身在堅(jiān)持生態(tài)自然農(nóng)法的，通過簽約合作;另一種是基地雖然優(yōu)質(zhì)，但基地的理念并不是完全堅(jiān)持生態(tài)種養(yǎng)，喵上餐桌通過入股參股參與改造，同時(shí)導(dǎo)入喵上餐桌整套生態(tài)健康體系標(biāo)準(zhǔn)，確保達(dá)到喵上餐桌的生態(tài)健康標(biāo)準(zhǔn)。生態(tài)健康體系標(biāo)準(zhǔn)包括“生態(tài)健康標(biāo)準(zhǔn)建立”、“檢測(cè)安全實(shí)施”、“溯源追蹤活動(dòng)”三個(gè)板塊，針對(duì)具備“特殊地理標(biāo)志、特殊功能性、獨(dú)特品質(zhì)”的基地，進(jìn)行全流程的“種養(yǎng)源頭管理、生產(chǎn)加工品質(zhì)管控、貨品流通管理”。

        可追蹤可溯源，是喵上餐桌基地的最大特點(diǎn)。不管是國內(nèi)近40個(gè)可追蹤可溯源的生態(tài)基地，還是國外新西蘭和西屬薩摩亞的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，每個(gè)基地均嚴(yán)格按照生態(tài)健康體系標(biāo)準(zhǔn)，在喵上餐桌的電子商務(wù)平臺(tái)上開放，持續(xù)開展溯源追蹤報(bào)名活動(dòng);喵上餐桌在任何一個(gè)生態(tài)基地，敢于讓用戶到基地實(shí)地考察監(jiān)督，再輔助有效的第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)監(jiān)督，提升了基地的品質(zhì)自律意識(shí)。

從事餐飲經(jīng)營的人士，

如何才能成為喵上餐桌平臺(tái)的生態(tài)健康主題餐廳?

     生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟的“萬家生態(tài)健康主題餐廳”計(jì)劃，是一個(gè)重構(gòu)城市餐桌信任的生態(tài)計(jì)劃，凡是具備公益精神、追求生態(tài)健康生活的精英人士，都可以加入生態(tài)健康主題餐廳計(jì)劃中來。首先是熱愛、關(guān)心城市餐桌生態(tài)健康;其次是能夠按照生態(tài)健康主題餐廳的標(biāo)準(zhǔn)要求，改造和改善自己的餐廳，真正向用戶提供生態(tài)健康餐飲;最后，加入生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟，成為生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟的會(huì)員，接受生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟生態(tài)健康體系標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督管理。

加入生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟，有哪些益處?

     生態(tài)健康主題餐廳計(jì)劃有一攬子的生態(tài)主題服務(wù)項(xiàng)目，包括生態(tài)健康主題的生態(tài)法則、營銷推廣、供應(yīng)管理、溯源體驗(yàn)活動(dòng)、生態(tài)健康專家論壇等等。在生態(tài)健康主題餐廳店內(nèi)，不僅可以提供來自喵上餐桌國內(nèi)外基地的好食材，而且向所有來主題餐廳用餐的家庭開放，提供國內(nèi)外生態(tài)基地的溯源旅游活動(dòng)等等。各個(gè)地方的生態(tài)健康主題餐廳，還是喵上餐桌全國生態(tài)基地溯源活動(dòng)用餐的定向餐廳，除此之外，生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟還會(huì)通過自己的網(wǎng)站平臺(tái)、微商平臺(tái)和基地平臺(tái)，推廣介紹各個(gè)地方的生態(tài)健康主題餐廳，在合適的機(jī)會(huì)，生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟還會(huì)為各個(gè)地方的主題餐廳，開通網(wǎng)上生態(tài)健康主題餐飲定制服務(wù)等等。

生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟生態(tài)健康主題餐廳計(jì)劃的目標(biāo)是什么?

      在整個(gè)生態(tài)健康鏈條上，酒店餐廳是影響老百姓生態(tài)健康的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟“萬家生態(tài)健康主題餐廳”計(jì)劃，邀約整個(gè)生態(tài)鏈條上更多相關(guān)的組織、企業(yè)、家庭等，參與到生態(tài)健康主題餐廳聯(lián)盟計(jì)劃中來，一起重構(gòu)生態(tài)，重新建立城市餐桌的信任，讓老百姓出外旅行、本地宴請(qǐng)時(shí)，真正能夠吃上健康菜、安全油和放心肉!把生態(tài)健康主題餐廳，建設(shè)成為老百姓外出旅行、本地宴請(qǐng)的家!

來源：紅餐網(wǎng)