眾所周知，餐飲行業(yè)是一個員工流動率非常高的行業(yè)。餐飲行業(yè)勞動強度偏大，各項成本迫使企業(yè)謹慎考慮人力，發(fā)展又無規(guī)律可循，尤其在傳統(tǒng)餐飲淡季，各路英雄辭職跳槽、尋求更好的發(fā)展，致使餐飲業(yè)陷入招人難、留人難的境地。

就餐飲行業(yè)招聘、留人難的問題，中國吃網(wǎng)為您歸納總結(jié)了以下方法，供餐飲界朋友們參考。

一、加班費

      餐飲業(yè)一向是拒付加班費的重災區(qū)，餐飲企業(yè)中能主動支付加班費的可以說是鳳毛麟角。如果對付加班費作出說明，主動提出付加班費，相信招聘效果比預期要好。

二、學歷補助

     有些餐飲企業(yè)將招聘服務員的對象鎖定在具有大專以上學歷的年輕人身上，為了讓這些有學歷的年輕人放下面子，有的餐飲企業(yè)設(shè)立了“學歷補助”，即根據(jù)不同的學歷，每月給予數(shù)量不等的補助。

三、培養(yǎng)方案

     餐飲企業(yè)建立人才培養(yǎng)體系，應聘者一旦應聘成功，則被企業(yè)視為人才培養(yǎng)，制定培養(yǎng)計劃，并投入長期的教育和訓練，是一種有目的性的職業(yè)生涯規(guī)劃。

四、無試用期

     餐飲行業(yè)對試用期有個不成文的約定：一般情況下，試用期為3--6個月，試用期時間根據(jù)各企業(yè)狀況給予一定比例的工資，甚至不給。也有部份餐飲企業(yè)會以各種理由延長試用期，以達到盡可能少支付工資的目的。為了拼搶人才，有些膽大的餐企開始喊出無試用期的口號，可見人才真是太缺了。

五、教育基金

       教育基金，通常意義上是指針對少年兒童在不同生長階段的教育需要提供相應的保障金。而餐飲企業(yè)中所涉及的教育基金，往往包含兩種內(nèi)容：第一種是企業(yè)員工自我學習、培訓的�？钯Y金;另一種則是企業(yè)為了體現(xiàn)人性化關(guān)懷，對有子女的員工專門設(shè)立的學習基金。

六、帶薪病假

     現(xiàn)在越來越多的餐飲企業(yè)對于帶薪年假基本上已經(jīng)兌現(xiàn)，而對于帶薪病假則很少涉及。帶薪休假對職場的重要性，隨著工作壓力的增大而日漸突出，無論是對企業(yè)還是員工，帶薪病假都成為降低人才流失率、提高工作積極性和效率的法寶。

七、干股

      股東是指出資成立公司的自然人或者法人，干股則是指未出資而獲得的股份，但其實干股并不是指真正的股份，而是假設(shè)這個人擁有這么多股份，并按照相應比例分取紅利。餐飲企業(yè)經(jīng)營者為了籠絡(luò)一些有能力的人，希望給予這些人一定的紅利，年終時按照比例進行分紅.八、發(fā)展路線

       企業(yè)為了提高吸引力，往往會在招聘內(nèi)容里附上各崗位人員的發(fā)展方向，為應聘者指明發(fā)展路徑。究竟你能不能按照企業(yè)當時許諾的路線發(fā)展，這就要看你個人的努力和機會了。

九、職業(yè)規(guī)劃

      職業(yè)規(guī)劃，是職業(yè)生涯規(guī)劃的簡稱，它為應聘者描繪了職場的美好藍圖，對應聘者的職業(yè)通道進行了設(shè)計，比單純指定發(fā)展路線更有可信度。

十、輪崗

      每個人都希望自己能夠一專多能，有更廣闊的成長、成才的空間。企業(yè)正好抓住他們的特點，想方設(shè)法挖掘他們的潛力，為員工提供更大的舞臺，給他們一個提高自身能力的機會，使之成為復合型人才。對餐飲企業(yè)來講，輪崗應該是雙贏的。

       如今的餐飲企業(yè)為了吸引人才而設(shè)立的福利項目已相當豐富：法定節(jié)假日休假、工齡工資、免費食宿、免費24小時冷熱水淋浴、全勤獎、生日宴會及禮品、娛樂活動、班車、帶薪年假、免費旅游等等。

      當然，餐飲企業(yè)也會適當?shù)孛枥L企業(yè)的愿景，比如計劃幾年內(nèi)開店多少家，開店城市在哪里，某一年要上市等，給員工一種持續(xù)發(fā)展的感覺。快用汲取的經(jīng)驗，改造你的餐廳，讓員工隊伍充實、有激情吧!